Производители сладостей ищут искусственную замену ингредиентам из-за цен.
Мировые производители сладостей ищут альтернативы натуральным ингредиентам – прежде всего какао и подсластителям, которые стремительно растут в цене.
В частности, компания Mondelez International, производитель печенья Oreo, в начале декабря стала одним из инвесторов стартапа Celleste Bio по производству искусственного «клеточного какао».
Британская Tate&Lyle объявила о партнерстве с BioHarvest Sciences, чтобы разрабатывать подсластители на основе молекул растительного происхождения.
Часть производителей из-за сложившихся условий просто покидает рынок. Так поступила шоколадная фабрика в Австрии, c XIX века выпускавшая конфеты в честь композитора Моцарта.
Фото: из открытых источников