Как избежать распространенных ошибок в питании, отличить тренды от антитрендов и наконец подружиться с собственным желудком – в разговоре корреспондента «Si-minor NEWS» с фитнес-тренером, нутрициологом Верой Львовой
– Вера, где вы учились нутрициологии?
– Я училась в Международной Академии дополнительного профессионального образования, по программе интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановление.
– Почему выбрали это направление?
– Занимаясь активно тренерской деятельностью, не уделяла должного внимания питанию и получила недвусмысленный намек организма, что здоровье под угрозой.
– Вы калининградка?
– Уже 8 месяцев, как да. Переехала сюда из Сочи, там жила последние 6 лет. В Сочи приехала из Сургута, там родилась.
– Из Сочи?!
– Были в Калининграде несколько раз, в отпуске. Я влюбилась в этот город. Здесь простор, природа, небо, восходы, закаты, дышится легко, какое-то всё родное. В общем, ни разу не пожалела о своем решении переехать в этот город.
– Скажите, какая разница между диетологом и нутрициологом?
– Диетолог — это врач, специалист с высшим медицинским образованием, который лечит с помощью диеты и лекарств. Как и большинство врачей доказательной медицины.
Нутрициолог не ставит диагнозы, не лечит лекарствами. Нутрициология — это про профилактику, предотвращение или лечение заболеваний, недомоганий и другой симптоматики с помощью питания, здорового образа жизни и, при необходимости, биологически активных добавок.
– Какие наиболее частые ошибки делают люди, пытаясь правильно питаться?
– Часто думают, что если кому-то подходит, то и мне подойдет, не обращают внимания на нюансы своего здоровья и состояние организма.
Из самых распространенных ошибок: овсяная каша быстрого приготовления на завтрак, большое количество фруктов, свежевыжатые соки, вместо сахара используют мед, отказываются от жиров, запивают еду чаем, кофе, голодают, не ужинают после 18.00, пьют кефир перед сном. Используют различные диеты.
– А чем плоха овсяная каша на завтрак?
– Не ежедневно и не из овсянки быстрого приготовления. Овсянка, как и другая крупа, должна быть долгой варки, не менее 15 минут. В кашу можно добавить ягоды, вымоченные орехи (но не всех видов), сухофрукты для сладости, кокосовое молочко. Фрукты не стоит добавлять в кашу и использовать на завтрак, получите вздутие и дискомфорт в области ЖКТ. Мёдом также не следует злоупотреблять. Воспринимайте мед, как лекарство.
На завтрак хороши и другие каши – из гречки, пшена, чёрного, бурого, дикого риса. Все крупы, орехи, семена, семечки предварительно лучше вымачивать, так они легче усвоятся.
Также отличным завтраком будет яичница с овощами и зеленью, творожная запеканка, сырники.
– А по диетам что не так?
– Все диеты имеют временный эффект. Когда заканчивается диета и вы возвращаетесь к привычной жизни, все вновь встает на свои места. Сбросить вес любой ценой – это не про здоровье.
– Все знают, что вредно пить, курить и не высыпаться. Чем бы еще вы продолжили это список?
– Сидеть на диетах и голодать, есть одни и те же продукты. Пить много кофеин содержащих напитков, газировки. Увлекаться сахаром и выпечкой. Игнорировать питьевой режим и двигательную активность. Стрессовать по каждому поводу. Так же вредно не заботиться о себе, не любить себя, не улыбаться.
– Как вы считаете, пищевая мода существует? Чем она плоха?
– Мода, а в итоге неверные сложившиеся стереотипы, из разряда – все едят, значит и мне подойдет. Та же овсяная каша. Годами многие думали и продолжают думать, что это лучший завтрак, а в результате мы пришли к драматическому дефициту витамина Д3. Мало кто знает, что увлечение овсяной кашей провоцирует отечность из-за ее обволакивающего эффекта. Популярный сейчас фрукт – авокадо – способствует увеличению слизи. К примеру, если у вас насморк (простуда или аллергия), то состояние ухудшится. Еще одна модная тенденция – смузи. Хороший инструмент на пути к стройности, но не всем подходит. Что с чем, и для чего сочетать в смузи тоже необходимо знать.
– Что такое пищевая интуиция и нужно ли к ней прислушиваться?
– Мое мнение – никакой пищевой интуиции не существует. В основе этой идеи заложено то, что есть можно все, без ограничений, полагаясь лишь на свою интуицию. Но это не правильно. Прислушиваться нужно к своему организму и к симптомам, которые вас беспокоят.
– Самые запомнившиеся случаи из вашей практики.
– Когда я только начинала практиковать знания по нутрициологии, все наработки сначала пробовала на себе. Ну и моя вторая половина тоже не осталась в стороне. Алексей участвовал во всех моих экспериментах (почти по собственному желанию). У него не было лишнего веса, но сильно болели локтевые суставы. В разработке была программа по восстановлению работы ЖКТ. В процессе прохождения программы у него перестали болеть суставы локтей. Я подумала – чудо какое-то! Это работает! Потом-то я привыкла. (смеется)
– Что с пресловутыми двумя литрами воды в сутки? Это действительно необходимый минимум?
– У каждого своя норма воды. Умножив свой здоровый вес на 30 мл, вы узнаете свою норму воды. Если вы большой любитель кофе, прибавляйте еще стакан теплой или горячей воды к норме, желательно сразу после каждой выпитой чашки. Если до этого вы не пили воду или пили мало, начинайте постепенно, каждый день прибавляя понемногу до вашей нормы. Основную часть старайтесь выпивать до 18.00.
– Расскажите вкратце о хороших привычках, которые делают жизнь человека радостнее и здоровее.
– Здоровый сон, не менее 7-8 часов. Уснуть до 23.00 проснуться до 8.00.
Сбалансированное, регулярное питание. После пробуждения стакан теплой (или ближе к горячей) воды. Завтрак в первый час после пробуждения, затем обед (с 12:30 до 15:30) и ужин (с 18 до 20, но можно и позже, тогда это просто теплый салат: кабачки (цукини) притушить, вареное яйцо, руккола, немного авокадо, полить лимоном и каплю оливкового масла. Такой салат можно съесть за полчаса до сна).
Питьевой режим.
Двигательная активность, тренировка.
Забота о себе. Особенно это касается женщин. Спа, массаж, вечерняя ванна, чтение книги, чашечка кофе в любимом кафе наедине с собой или подругами. Либо целый день или полчаса в день – время, которое вы посвящаете исключительно себе любимой.
И – хобби.
– Есть продукты, которые способствуют выделению гормона счастья?
– Есть много других способов получить гормоны счастья, например утром сходить в туалет. Более 90% серотонина вырабатывается в кишечнике. Обнимашки также способствуют выделению гормона счастья окситоцина. И еще множество всего, что приносит нам удовольствие. Шоколад или какой-то другой продукт нас не сделает счастливым. Но другой вариант, когда вы приготовили себе вкусную, полезную еду, эстетично положили ее на тарелку, красиво накрыли стол, с удовольствием поели.
– Когда пора обращаться к нутрициологу?
– Чем раньше, тем лучше для того, чтобы предотвратить возможные неприятные последствия хаотичного образа жизни. Если последствия уже случились, и вы замечаете симптомы, которые вас беспокоят, или уже обзавелись диагнозами, обращайтесь к нутрициологу. Он поможет вам восстановить здоровье или войти в ремиссию немедикаментозно.
Симптомы, показания для консультации нутрициолога: явное нарушение работы ЖКТ (запоры, диарея, надутый живот, изжога, метеоризм), диагнозы (ГЭРБ, гастрит, гипоацидность, СИБР, ИР, и др), высыпания на коже, прыщи, сухость локтей, пяток, заеды, трещины, лишний вес/недобор веса/нестабильный вес, выпадение волос, тусклые волосы, ломкость, тонкость ногтей, усталость, сонливость, отсутствие энергии, отечность, наличие пигментных пятен, родинки, папилломы, бородавки, частые простудные заболевания, другие воспалительные процессы в организме, бессонница, стресс, боли в суставах, головные боли, мигрени, тяга к сладкому, мучному, ночные зажоры, белый, желтый налет на языке, отпечатки зубов на языке, аллергия, низкое либидо, нарушение цикла, болезненный цикл, снижение памяти, внимания, концентрации, зрения, перепады настроения, раздражительность, ворчливость.
– Какие советы хотели бы дать нашим читателям?
– Во-первых, следовать здоровому питанию. Многие люди знают, что можно, а что нельзя. Но применяют эти знания время от времени. Это неправильно. В каждом деле нужна система, тогда будет и эффект.
В любой непонятной ситуации выбирать себя. Разрешить себе быть счастливым, выбирать свой путь независимо от того, что ждет от вас общество. Чем больше выбираешь себя, свои интересы, свои желания, тем меньше стресса. Чем меньше стресса, тем лучше самочувствие и состояние организма. Чем лучше самочувствие, тем больше ресурсов. Здоровый человек – счастливый человек и, наоборот, счастливый человек – здоровый человек.
Будьте здоровы и будьте счастливы!
– Спасибо!